Qu'est-ce que légume racine ?

Les légumes racines sont des légumes qui ont une racine comestible et charnue, tels que les carottes, les panais, les navets, les rutabagas, les betteraves, les radis, les céleris-raves, les oignons nouveaux, les patates douces et les pommes de terre. Les légumes racines ont tendance à être riches en nutriments et en fibres, ainsi qu'à être faibles en calories, ce qui les rend très populaires dans les régimes alimentaires sains. Ils peuvent être cuits de différentes manières, comme bouillis, rôtis ou grillés, et sont souvent utilisés dans les soupes, les ragoûts, les purées et les salades. Les légumes racines sont également un choix populaire pour les cultures de potager, car ils sont faciles à cultiver et peuvent être récoltés en automne avant le premier gel.